（1）維生素與微量元素(預(yù)混料)。按照肉牛的不同生長(zhǎng)發(fā)育與生產(chǎn)階段、生產(chǎn)水平的營(yíng)養(yǎng)需要，在配制日糧時(shí)需要添加一定數(shù)量的維生素與微量元素添加劑。日糧中一般按劑量添加維生素A、維生素D和維生素E，以及鐵、鋅、銅、硒、碘、鈷等微量元素。微量元素常用的化合物有硫酸亞鐵、硫酸銅、氧化鋅、硫酸鋅、硫酸錳、氧化錳、亞硒酸鈉、碘化鉀等。

　　肉牛日糧中的維生素與微量元素，由于需要特殊的工藝加工和混合，一般養(yǎng)牛場(chǎng)（戶）自行配制難度較大。建議以購(gòu)置證照齊全的飼料生產(chǎn)廠家的預(yù)混料的形式供給，且隨用隨購(gòu)，在有效期內(nèi)使用，不宜長(zhǎng)期貯存。

　?。?）氨基酸類添加劑。近年來的研究表明，無論是肉牛還是奶牛，與生產(chǎn)需要相比，小腸氨基酸也存在不平衡的問題。賴氨酸、蛋氨酸常常是最限制的氨基酸，而通過改變小腸氨基酸模式，可以提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)表現(xiàn)和蛋白質(zhì)的利用效率。

　　由于瘤胃微生物對(duì)氨基酸的降解作用，給肉牛補(bǔ)充氨基酸必須選擇經(jīng)過保護(hù)處理的。目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有過瘤胃保護(hù)賴氨酸和蛋氨酸產(chǎn)品。蛋氨酸羥基類似物在化學(xué)性質(zhì)上與蛋氨酸一樣，但能抵抗瘤胃微生物的降解。對(duì)肉牛來說，可以提高健康水平和囤肥速度。

　?。?）瘤胃緩沖劑。在精飼料比例高、酸性青貯飼料和糟渣類飼料用量大等情況下，肉牛的瘤胃pH值容易降低，導(dǎo)致微生物發(fā)展受到抑制，健康受到影響。在這種情況下，添加瘤胃緩沖劑可以使瘤胃保持更利于微生物發(fā)酵的內(nèi)環(huán)境，使肉牛的生產(chǎn)與健康正常。常用的緩沖劑是小蘇打和氧化鎂，乙酸鈉近年也有應(yīng)用。

　　小蘇打是緩沖劑的首選，一般認(rèn)為添加量占干物質(zhì)采食量的1%～1.5%，對(duì)提高產(chǎn)奶量和乳脂率具有良好的效果。對(duì)于高產(chǎn)牛，在添加小蘇打的基礎(chǔ)上，可以再添加0.3%～0.5%的氧化鎂，其效果比單獨(dú)使用小蘇打更好。對(duì)于低產(chǎn)牛，沒有必要添加氧化鎂。乙酸鈉、雙乙酸鈉進(jìn)人瘤胃后，可以分解產(chǎn)生乙酸根離子，為乳脂合成提供前體，同時(shí)也對(duì)瘤胃具有緩沖作用。成年牛每天的理想添加量為50～300克。

　?。?）生物活性制劑。生物活性制劑包括飼用纖維素酶制劑、酵母培養(yǎng)物、活菌制劑等。

　?、亠曈美w維素酶制劑。飼用纖維素酶制劑是酶粗制品，主要來自真菌、細(xì)菌和放線菌等。瘤胃微生物能分泌充足的纖維降解酶以消化飼料中的纖維素成分。所以，肉牛飼料中不建議添加纖維素酶制劑。

　?、诮湍概囵B(yǎng)物。酵母培養(yǎng)物是包括活酵母細(xì)胞和用于培養(yǎng)酵母的培養(yǎng)基在內(nèi)的混合物。酵母培養(yǎng)物經(jīng)干燥后，有益于保存酵母的發(fā)酵活性。另外，酵母產(chǎn)品也可以來源于啤酒或白酒酵母。米曲霉和釀酒酵母是目前國(guó)內(nèi)外制備酵母培養(yǎng)物的常用菌種。在肉牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物，具有提高日糧利用率和生產(chǎn)水平的功能與作用。

　?、刍罹苿?。活菌制劑即直接飼喂微生物，是一類能夠維持動(dòng)物胃腸道微生物區(qū)系平衡的活微生物制劑。一般可作為活菌制劑的微生物主要有芽孢桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌、擬桿菌、乳桿菌、消化球菌和其他一些微生物菌種?；罹苿┑膭┬桶ǚ蹌?、丸劑、膏劑和液體等?；罹苿┰谌馀Ｉa(chǎn)中的應(yīng)用效果主要是減少應(yīng)激和增強(qiáng)抗病能力。

　?。?）脲酶抑制劑。牛體內(nèi)循環(huán)到達(dá)瘤胃的尿素和日糧外源添加的尿素，首先在脲酶的作用下水解為氨，然后供微生物合成蛋白時(shí)利用。由于尿素分解的速度很快，而微生物利用的速度較慢，導(dǎo)致尿素分解產(chǎn)生的氨利用率低。脲酶抑制劑可以適度抑制瘤胃脲酶的活性，從而減緩尿素釋放氨的速度，使氨的產(chǎn)生與利用更加協(xié)調(diào)，改善微生物蛋白合成的效率。

　　目前，我國(guó)批準(zhǔn)使用的反芻動(dòng)物專用脲酶抑制劑為。在肉牛日糧中的添加量為25～30毫克/千克(按干物質(zhì)計(jì))，可以使瘤胃微生物蛋白的合成效率提高15%以上。在添加非蛋白氮的日糧中，添加脲酶抑制劑，效果更好。

　　（6）異位酸。異位酸包括異丁酸、異戊酸和2-甲基丁酸等，為瘤胃纖維素分解菌生長(zhǎng)所必需。瘤胃發(fā)酵過程產(chǎn)生的異位酸量可能不足。所以，在肉牛日糧中添加異位酸能提高瘤胃中包括纖維分解菌在內(nèi)的微生物數(shù)量，改善氮沉積量，提高纖維消化率，從而提高肉牛的生產(chǎn)水平。

　　（7）蛋氨酸鋅。蛋氨酸鋅是蛋氨酸和鋅的絡(luò)合物，它具有抵制瘤胃微生物降解的作用。與氧化鋅相比，蛋氨酸鋅中的鋅具有相似的吸收率，但吸收后代謝率不同，以至于從尿中的排出量更低，血漿鋅的下降速度更慢。在肉牛日糧中添加蛋氨酸鋅能夠提高肉牛的健康狀況和生產(chǎn)水平。在生產(chǎn)條件下，蛋氨酸鋅還具有硬化蹄面和減少蹄病的作用。蛋氨酸鋅的添加量，一般每頭每天5～10克，或占日糧干物質(zhì)的0.03%～0.08%。

　?。?）離子載體。莫能霉素和拉沙里霉索是用以改變瘤胃發(fā)酵類型的常用離子載體，應(yīng)用于肉牛，可以提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。莫能霉素可以提高增重6%～14%，而對(duì)繁殖性能產(chǎn)犢過程和犢牛初生重等無任何不良影響。拉沙里霉索的作用效果與莫能霉素相同，但拉沙里看素可以用于體重小于180千克以下的牛，而且開始飼喂時(shí)不影響采食量。

　　離子載體對(duì)于瘤胃發(fā)酵的影響必然也會(huì)影響生產(chǎn)性能。 降低乙酸、丙酸、甲烷的產(chǎn)生量，而提高丙酸的產(chǎn)生量。丙酸產(chǎn)生量的提高表明動(dòng)物能夠合成更多的葡萄糖。在肉牛日糧中添加莫能霉素，可以明顯提高肉牛的日增重。